Nombre Científico:
vicia faba, origen oriente próximo, son fáciles de cultivar y muy prolijas. Fruto tipo legumbre, de longitud variable, el número de granos oscila entre dos y nueve.

Propiedades: nutritiva y rica en proteínas y vitaminas. Contiene 77% de agua en su composición química. 

Consumo: rehogadas, salteadas con tocino, en menestra y/o desgranadas. Antes de la maduración completa de las semillas, la vaina es perfectamente comestible. En Perú existen dos tipos haba verde serrana y criolla.