{"id":19872,"date":"2024-05-24T20:15:14","date_gmt":"2024-05-24T18:15:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.emmsa.com.pe\/?p=19872"},"modified":"2024-12-03T20:17:31","modified_gmt":"2024-12-03T19:17:31","slug":"capacitacion-sobre-inocuidad-alimentaria-en-el-gran-mercado-mayorista-de-lima","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.emmsa.com.pe\/index.php\/capacitacion-sobre-inocuidad-alimentaria-en-el-gran-mercado-mayorista-de-lima\/","title":{"rendered":"Capacitaci\u00f3n sobre Inocuidad Alimentaria en el Gran Mercado Mayorista de Lima"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"19872\" class=\"elementor elementor-19872\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6f28d061 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6f28d061\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-300bf690\" data-id=\"300bf690\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d02b9e4 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d02b9e4\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.23.0 - 05-08-2024 *\/\n.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-stacked .elementor-drop-cap{background-color:#69727d;color:#fff}.elementor-widget-text-editor.elementor-drop-cap-view-framed .elementor-drop-cap{color:#69727d;border:3px solid;background-color:transparent}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap{margin-top:8px}.elementor-widget-text-editor:not(.elementor-drop-cap-view-default) .elementor-drop-cap-letter{width:1em;height:1em}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap{float:left;text-align:center;line-height:1;font-size:50px}.elementor-widget-text-editor .elementor-drop-cap-letter{display:inline-block}<\/style>\t\t\t\t<p><b>La Gerencia de Desarrollo Econ\u00f3mico de la Municipalidad Metropolitana de Lima (MML), en coordinaci\u00f3n con la Subgerencia de Promoci\u00f3n de Mercado y la Subgerencia de Administraci\u00f3n de Mercado de la Empresa Municipal de Mercados S.A. (EMMSA), llev\u00f3 a cabo una capacitaci\u00f3n titulada \u00abImportancia de la Inocuidad Alimentaria\u00bb. Esta capacitaci\u00f3n, realizada en el Auditorio Central de EMMSA, estuvo dirigida a los comerciantes del Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML), con el objetivo de fortalecer sus conocimientos en la manipulaci\u00f3n correcta de los alimentos que se comercializan.<\/b><\/p><p>El contenido de la capacitaci\u00f3n se centr\u00f3 en la Norma T\u00e9cnica Sanitaria N\u00b0 205-MINSA\/DIGESA-2023, la cual establece las directrices para asegurar la inocuidad en los mercados de abastos de alimentos. Esta norma es esencial para garantizar que los productos alimentarios que llegan a los consumidores sean seguros.<\/p><p>Los ponentes, el Ing. Carlos Augusto Barreda, de la Subgerencia de Licencias y Promoci\u00f3n de la Gerencia de Desarrollo Econ\u00f3mico de la MML, y el Ing. Gustavo Castro, del Departamento de Vigilancia Sanitaria de la MML, compartieron su experiencia y conocimientos con los asistentes. Durante la sesi\u00f3n, se abordaron temas como las pr\u00e1cticas adecuadas de manipulaci\u00f3n de alimentos, las condiciones higi\u00e9nicas necesarias en los puestos de venta y las normativas sanitarias vigentes que los comerciantes deben cumplir.<\/p><p>El Gran Mercado Mayorista de Lima es el centro de abastos m\u00e1s grande del pa\u00eds, contando con m\u00e1s de 1188 comerciantes y con un ingreso aproximado de 2 millones 500 mil toneladas de alimentos por a\u00f1o. Este mercado es el punto de conexi\u00f3n esencial donde llegan las verduras de diversas provincias del Per\u00fa para ser distribuidas a otras regiones del pa\u00eds donde estos productos no est\u00e1n disponibles, y viceversa. Esta din\u00e1mica resalta la importancia del GMML en la econom\u00eda y la alimentaci\u00f3n del pa\u00eds, asegurando un flujo constante y seguro de alimentos frescos a lo largo del territorio nacional.<\/p><p>Saydy Vera, Subgerente de Promoci\u00f3n de Mercado, destac\u00f3 la relevancia de estas capacitaciones, afirmando: \u00abEste tipo de capacitaciones son fundamentales para garantizar que nuestros comerciantes est\u00e9n bien informados sobre las pr\u00e1cticas adecuadas de manipulaci\u00f3n de alimentos, para la prevenci\u00f3n de riesgos de contaminaci\u00f3n y enfermedades. La inocuidad alimentaria no solo protege la salud de los consumidores, sino que tambi\u00e9n mejora la calidad de los productos ofrecidos en el mercado, fortaleciendo as\u00ed la confianza en el GMML.\u00bb<\/p><p>El objetivo de esta capacitaci\u00f3n fue dotar a los comerciantes con las herramientas y conocimientos necesarios para asegurar la inocuidad de los alimentos, protegiendo as\u00ed la salud de los consumidores y mejorando la calidad de los productos ofrecidos en el mercado.<\/p><p>El alcalde de Lima, Rafael L\u00f3pez Aliaga, ha expresado su apoyo a estas iniciativas, resaltando la importancia de mantener altos est\u00e1ndares de seguridad alimentaria en el principal centro de abastos de alimentos del pa\u00eds. Su compromiso con el desarrollo y modernizaci\u00f3n del GMML es clave para asegurar un suministro constante de alimentos frescos y seguros.<\/p><p>La participaci\u00f3n activa de los comerciantes demuestra el compromiso de EMMSA con la excelencia en la seguridad alimentaria. Esta iniciativa es parte de los continuos esfuerzos de EMMSA por promover pr\u00e1cticas comerciales seguras y sostenibles, garantizando que los alimentos que llegan a las mesas de los peruanos sean de la m\u00e1s alta calidad.<\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2fad94d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2fad94d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-top-column elementor-element elementor-element-3056235\" data-id=\"3056235\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd7b13f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"fd7b13f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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