Lima, 26 de Mayo de 2021.-La papa es el producto que registra el mayor ingreso de toneladas diarias al Gran Mercado Mayorista de Lima, y el próximo 30 de mayo celebrará su día con un buffet de 10 platos elaborados por los comerciantes de este gran centro de abastos, así lo informó la Municipalidad de Lima, a través de la Empresa Municipal de Mercados S.A.– EMMSA.

Se armará una linda mesa de exhibición con platos como papa a la huancaína, picante de carne, papa rellena, sopa verde, causa rellena, cau cau, ají de gallina, carapulcra, patita con maní, chanfaina, pastel de papa, salchipapa y puré con ensalada rusa, los mismos que se repartirán a los clientes que lleguen a comprar este producto.

Cabe destacar que en el Gran Mercado Mayorista de Lima, se comercializan más de 20 variedades de papas, ocho de ellas nativas, entre ellas destacan la papa Perricholi, Yungay, Canchan, Única, Huamantanga, Tumbay (amarilla), Peruanita, Huayro y papas nativas.

En el 2020 se comercializaron más de 623 mil toneladas de papas en sus diferentes variedades, en el 2021 a la fecha se registran 259 mil toneladas de este producto.

Entre las variedades de papa que más se venden en este gran centro de abastos se encuentran la papa Perricholi, Yungay, Canchan, Única, Huamantanga, Tumbay (amarilla), Peruanita, Huayro y papas nativas. La mayor cantidad de ellas provienen de las regiones de Huánuco, Junín y Ayacucho.

En la actualidad el consumo per cápita de papa en el Perú es de 89 a 92 kilos, siendo los platos preferidos por las familias peruanas, la papa a la huancaína, ocopa, causa, cau cau, papa rellena, carapulca, puré, pollo a la brasa con papas fritas, ajiaco, ají de gallina entre otros.

Es importante mencionar que este tubérculo se comercializa en más de 160 puestos de los pabellones “D” y “A2”.

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