Lima, 10 de Mayo de 2021.-El ají escabeche es uno de los productos más consumidos por la población, posee múltiples beneficios que fortalecen la salud de las personas. En el Gran Mercado Mayorista de Lima es considerado como el rey del sabor.

Hoy en día este producto supera el ingreso de 100 toneladas diarias y proviene de los departamentos de Lima y Ancash, su precio es desde S/0.70 Kg. y llega hasta S/1.50 Kg los de extra calidad.

Asimismo el ají escabeche aporta gran cantidad de vitamina A, cuidando nuestra piel y es una gran fuente de antioxidantes que previene el envejecimiento prematuro de la piel. Es uno de los ingredientes principales de la salsa o crema a la huancaína, ají de gallina, causa rellena y escabeche.

Algunos especialistas señalan que el ají permite bajar de peso, gracias a la Capsaicina que actúa como un quema grasa natural, una razón más para aprovecharlo y consumirlo en esta temporada.