En el pabellón A del Gran Mercado Mayorista de Lima - GMML, no solo se comercializan hortalizas, sino también germinados, entre ellos, se tiene a la “quinua”, más conocida como “grano de oro del Perú”.
Las comerciantes también ofrecen este grano a sus visitantes, por ser un alimento básico en la canasta familiar, debido a las propiedades nutricionales que aportan para los niños y deportistas.
Es un producto ancestral, en la dieta peruana, desde la época prehispánica, fue el insumo indispensable junto con la papa, en tal sentido el Perú es el país de mayor producción de quinua, tanta es su fama nutricional, que es un alimento de exportación para diversos países.
Los usuarios que van a realizar sus compras al GMML, no dejan de darse una vuelta por la sección de germinados, saben de la importancia de la quinua, debido a que tiene un alto valor proteico, vitaminas B y C, cantidad de minerales, además es rica en fibra y actúa como antioxidante.
Entre otras grandezas que se le asocian, es su popularidad en la gastronomía peruana, su consumo va desde la manera más humilde en los guisos que realizan las amas de casa, hasta la comida gourmet, como el famoso chaufa de quinua.