El tomate, originario de Sudamérica, ha ganado un lugar destacado en la alimentación mundial desde su popularización en el siglo XVIII. Hoy en día, es considerado un superalimento debido a sus propiedades nutricionales, que lo convierten en un pilar fundamental de una dieta saludable y balanceada, especialmente en las familias peruanas.
En Perú, el tomate es un ingrediente esencial en la preparación de platos típicos, como el lomo saltado y los tallarines rojos. Además, se utiliza frecuentemente como acompañante en ensaladas y otras preparaciones culinarias, gracias a su sabor y versatilidad. Su fácil incorporación en diversas recetas lo hace un alimento de consumo diario para millones de personas.
El tomate es conocido no solo por su sabor y versatilidad, sino también por sus beneficios nutricionales y para la salud. Es una excelente fuente de vitaminas esenciales, como la vitamina C, A y K, que son fundamentales para el funcionamiento del sistema inmune, la salud ocular y la coagulación sanguínea, respectivamente. Asimismo, contiene minerales como el potasio, fósforo y magnesio, que son clave para la función muscular y cardiovascular.
Uno de los componentes más importantes del tomate es el licopeno, un antioxidante natural que ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades en la prevención de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer, particularmente el cáncer de próstata. Además, el tomate es bajo en calorías y rico en fibra, lo que contribuye a una digestión saludable y puede favorecer la pérdida de peso.
En cuanto al cultivo, Perú ha experimentado un aumento significativo en la producción de tomate, destacando la diversidad de variedades que se cultivan en el país. El Perú alberga 14 de las 17 especies de tomate existentes en el mundo, lo que lo convierte en un productor clave de esta hortaliza. Entre las variedades más conocidas en el mercado peruano se encuentran el tomate Cherry, el tomate Orgánico y el tomate Katya. Estos tipos de tomate son altamente demandados debido a sus diferentes usos y características.
Los consumidores pueden encontrar estas variedades en el Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML), donde se pueden consultar los precios y obtener más información sobre los productos disponibles a través de la plataforma web de EMMSA.
Desde la Empresa Municipal de Mercados S.A. (EMMSA), reafirmamos nuestro compromiso con la difusión de información relevante sobre los alimentos y sus beneficios. Promovemos el consumo responsable de productos frescos y nutritivos como el tomate, contribuyendo al bienestar y la salud integral de la población
