Para un estudiante de Ingeniería Alimentaria, ver el recorrido de los insumos en una clase en aula es solo una parte del aprendizaje; entender cómo se mueven toneladas de alimentos cada madrugada exige estar en el lugar donde ocurre la acción. Con esa premisa, un grupo de más de 40 universitarios de la Escuela de Ingeniería Alimentaria de la Universidad Nacional Federico Villarreal realizó una pasantía vivencial en las instalaciones del Gran Mercado Mayorista de Lima (GMML) el pasado 16 de septiembre.
Acompañados por los especialistas del área de Promoción del mercado, los futuros profesionales recorrieron los diferentes pabellones y observaron en tiempo real el despliegue de estiba, la descarga de camiones y el flujo logístico que garantiza el alimento diario para millones de familias en la capital.
Esta experiencia en campo forma parte de las actividades de puertas abiertas que impulsa el gran centro de abastecimiento de Santa Anita, facilitando sus espacios logísticos para que la academia y la práctica comercial se encuentren en favor de las nuevas generaciones de profesionales del país.
